在联合国粮农组织给出的定义中，鱼子酱是指鲟科鱼类的卵经盐渍处理后制成的食品。因野生鲟鱼禁止捕捞、养殖鲟鱼难度大，鱼子酱价格昂贵，被誉为“黑色黄金”。

走进四川省最大的鱼子酱生产基地——雅安市天全县水产现代农业园区，上百个直径约20米的鱼池依地势铺开，工作人员站在鱼池边，熟练地将一桶桶饲料抛洒下去，原本平静的池面瞬间“炸开了锅”，一尾尾鲟鱼激起片片水花。“这些鲟鱼养了7~8年了，体重有200~300斤，抢食凶得很。”工人笑着说道，手里的活儿却没有停。

“普通鱼讲究水体干净就行，但鲟鱼不仅要求溶氧量高，水温也必须控制在15℃~25℃，温度过高容易死亡，过低不利于生长。”四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）财务总监谭晓波介绍，不同于传统的网箱或鱼塘养殖模式，润兆渔业实行流水生态养殖：将水温常年恒定的高山冰雪融水引入后，推水设备让池水快速流动，溶氧量提升，模拟出近乎野生的环境。

发展鱼子酱产业是一场漫长的坚守，需要金融的长期浇灌。“鲟鱼的培育周期一般需要7~15年，其间需要持续投入，仅饲料一项，每个月的成本就超过50万元，同时还有鱼苗培育、基地运维、技术研发等各项开支。”谭晓波坦言，巨大的资金压力，让企业一度陷入“有资源、难壮大”的困境。

“我们多次到企业调研，核查企业账目、细算成本与收益。为企业定制专项综合金融结算方案，先后3次累计投放信贷资金1050万元。专项信贷资金注入后，企业生产线转起来了，原料采购跟上了，国内外订单也敢接了。”中国农业银行四川雅安天全支行行长谢业平介绍。

随着润兆渔业不断扩大国际贸易版图，天全支行为企业量身定制跨境外汇结算方案，让天全鱼子酱顺利出海，走上世界餐桌。仅外汇结算一项，该企业就累计实现收入500余万美元。

依托冰雪融水与金融“活水”的双重滋养，天全县加快打造鲟鱼苗种繁育、养殖及鱼子酱加工与销售等全产业链条，2025年，该公司鱼子酱产销量达70吨，位居全国第二，产品远销30多个国家和地区。

在润兆渔业的鲟鱼养殖基地内，不少鱼池边立着“共享鱼池”标识牌，园区内的展板上写着“一池生三金”的字样。“三金就是租金、股金、薪金。”谭晓波告诉记者，企业流转村民土地时，支付给村民租金；村集体与企业共建共享鱼池后，分得股金；村民经过养殖技术培训后，在企业工作获得薪金。

据天全县农业农村局有关负责人介绍，该县鱼子酱产业已带动全县22个村集体经济组织发展，辐射周边近3000户农户增收，思经鱼子酱特色小镇入选四川省特色小镇，团结村创建省级乡村振兴示范村。