每年农历春节的热闹还未消散，在有“雪梨之乡”美誉的四川省广元市苍溪县，20余万返乡农民工收拾行囊，告别家人，陆续踏上旅途。人潮随着车流四散而去，终点不同，方向一致——到城市去，谋一份工作。不过，仔细观察，在人流之中，有这么一群人，他们怀揣一把单刃刀，自称“梨乡刀儿客”，同样行色匆匆，却有着不同的迁徙轨迹。他们走南闯北，受邀来到一个又一个陌生的村庄，用一把小刀，在山野间嫁接果树苗木。

　　2023年，四川省第二批“川字号”特色劳务品牌名单公布，“梨乡刀儿客”榜上有名，标志着嫁接工作成为近年来乡村涌现出来的众多新职业之一，在省级层面获得重视和支持。那么，这些“梨乡刀儿客”有着怎样的工作和生活？这一职业分工是如何形成的？

　　今年2月19日（农历正月初十），以龙山镇南阳村邓娜娜为领队的17名“梨乡刀儿客”到重庆市巫溪县嫁接苗木。3月26日，他们完成嫁接任务后返家。一个月出头，团队中手慢的领到了约1.4万元工钱，手快的有1.7万元左右。

　　让记者感到意外的是，巫溪之行的17人中，包括领队邓娜娜在内，有11人都是女性，妥妥的“娘子军”。邓娜娜有着典型的四川女人的干练爽利，从事苗木嫁接工作已近20个年头，在全国最具特色劳务品牌评选活动中被推选为“梨乡刀儿客”形象代言人。女人能顶半边天，在“梨乡刀儿客”中绝非虚言。

　　嫁接是植物无性繁殖的一种方式，利用植物间的亲和特性，将想要的果树品种的穗条嫁接到合适的砧木上，接穗和砧木会渐渐愈合成为一个统一的整体，成活后的嫁接苗具有开花结果更快、产量更高、抗逆性更强等优点。邓娜娜说，嫁接果树考验的是眼疾手快，不比力气大小，女人干起活儿来不输男人。与几乎所有的农业生产活动一样，嫁接工作受到严格的时令节气约束。“地温必须达到16摄氏度。”干了几十年苗木嫁接的“刀儿客”安平说，自己只需用手摸摸土壤，就能判断是否达到了嫁接条件。

　　农历二月，苍溪本地的苗木嫁接工作基本收尾，劳务经纪人开始组织大伙儿陆续到气温上升更慢的区域承接业务。

　　“外出三五个月，净挣五六万元，这是比较普遍的情况。”廖洪顺常年带领“刀儿客”跑新疆，他告诉记者，新疆的工价比内地高不少，虽然路途遥远，但大伙儿都愿意去，过去10多年间，都是农历新年一过就出发，整个嫁接工期约3个半月时间。

　　“90后”刘杨是“梨乡刀儿客”中最年轻的几个人之一。他曾经跟随父亲一行20多人在农历二月出发，一路向北搞嫁接，陆续到了陇南、兰州、西宁等地，返乡时已是烈日炎炎的孟夏。“一个月每人有1万元出头的净收入，吃住主家都包了，当时觉得非常满足。”刘杨说。

　　邓娜娜告诉记者，在“梨乡刀儿客”中，不仅有刘杨这样的父子档，还有不少是夫妻档，甚至还有一家三口一起出去干的。这样算下来，一家人的务工收入就比较可观了。

　　“梨乡刀儿客”这支专业队伍是如何形成的呢？苍溪苗木协会会长喻超的答案是：没有龙山镇苗木产业的大发展，就没有今天的“梨乡刀儿客”。

　　讲起当年龙山镇人抓住时代机遇改变命运的故事，记者遇到的每一个“刀儿客”都滔滔不绝，他们口中所描述的那幅欣欣向荣、充满无限希望的景象让听者也不禁心潮澎湃。“你知道吗？当时，龙山镇的宾馆生意都很好，县城里有的生活娱乐设施，我们这里一样都不少。”喻超嗓门很大，一只手兴奋地扬起，往日的荣光照亮了他的脸庞。

　　改革开放后，随着各地农业产业结构调整，全国经济作物大发展，果树苗木行情起飞。“1989年，苹果苗可以卖到1.5元/棵，当时木匠一天的工钱才8毛钱。”喻超回忆说，这对于龙山人来说是一次天大的机遇，因为龙山正好有苗木生产的底子。

　　时间回溯到20世纪60年代，苍溪籍老红军罗青长将苍溪本地产的雪梨赠送给毛主席，主席品尝后赞不绝口，鼓励要大力发展，让全国人民都能吃上它。苍溪雪梨因此名声大振，不仅苍溪本地大量扩种，周边县也积极跟进，一时间雪梨苗供不应求。龙山人民公社农副业专业组的农民看到市场缺口，大量嫁接培育雪梨苗出售，就此为龙山苗木产业打下了基础。

　　机会总是青睐有准备的人。20世纪80年代，龙山镇农民发挥所长，纷纷搞起了果树苗圃，品种也不断拓展。与此同时，包括喻超在内的一大批苗木经纪人开始崭露头角。他们心眼活泛、能言会道、勇于闯荡市场，不仅把龙山镇的嫁接苗卖得越来越远，而且还为外地新建的苗圃基地供应实生苗（即砧木）和穗条。“客户自然需要大量嫁接工人，我顺势将业务揽过来，组织龙山镇技术娴熟的农民前来嫁接，再赚一次劳务经纪人的钱。”喻超脸上露出得意。

　　在这一过程中，本来只想赚点嫁接工钱的农民出去见了世面，结识了外地的客户，也慢慢干起了苗木经纪人。喻超苦笑着说不少生意就这么被抢走了。不过，跑市场的经纪人越多，订单就越多，相应承揽的嫁接业务也就越多。可以看到，嫁接业务与前端的苗木销售紧紧相连，就像窗帘销售商承揽窗帘安装业务一样，占个“近水楼台”的优势。

　　一年又一年，在产业发展壮大中，全县农民都被带动起来，每个村庄都有精通果树嫁接的农民。据苍溪县农民工服务中心统计，目前全县“刀儿客”从业人员达4万余人，作业半径越来越大，在行业内有了名气。

　　嫁接果树难不难？面对记者这一问题，刘杨回答得很干脆：“一点儿不难，村里男女老少，就是七八岁的娃娃都会干。”

　　龙山镇之前长期分管农业工作的原副镇长唐敏罡认为，在刘杨等青年“刀儿客”看来没啥难度的苗木嫁接技术，其实是经历了2-3代龙山人在实践中不断摸索才逐渐积累下来的。

　　果树嫁接必须用到的单刃刀，就经历了多次升级。喻超和廖洪顺记忆最深刻的是，小时候看父辈在地里嫁接果苗，要拎一个炭火笼，利用高温把之前配比熬制好的松香牛油融化，迅速抹在嫁接的穗条其中一头的切口上，牛油很快冷却凝固，达到密封锁水的效果。“那个年代薄膜太贵了，舍不得用，想了不少土办法。”廖洪顺说。

　　如果说嫁接工具的升级是我国工业化带来的必然结果，那么嫁接技术又有着怎样的演变历程呢？多位“刀儿客”向记者提起一位已辞世的老人王万明。王万明也经营了一片苗圃，他爱钻研，在苗木生产技术上很有水平。每年，都有龙山镇的农民受雇到他的基地搞嫁接。

　　“他眼上架着一副眼镜，就蹲在一旁，半眯着眼看你嫁接，不怎么说话，偶尔提点几句，有人就开窍了，一个传授一个，大家就都明白了。”喻超说，最值得说道的是两个技术细节的掌握。一是穗条和砧木搭桥的接口要长，愈合面要达到3-4指，这样嫁接苗的长势更好；二是变三刀为四刀，在之前砧木接口处一刀、穗条接口处两刀的基础上，再在穗条背面紧贴着砧木处打一刀，这样即使接口处没愈合好，第四刀还有可能形成愈合最终成活，相当于为嫁接苗上了“双保险”。

　　“削平，对稳，绑紧，不移位”，这句“梨乡刀儿客”从小耳熟能详的侧切嫁接口诀，其中技术要点变得越来越细致、丰富。廖洪顺说，以前是只要求能接得活，现在是不仅要看成活率，还要比谁的嫁接苗长得快、长得好。

　　2023年2月，苍溪县举办首届“梨乡刀儿客”职业技能大赛，全县18个乡镇的60名“梨乡刀儿客”同台竞技，来自彭店乡的母永禄最终夺冠。可以预见，在大范围地切磋中，“梨乡刀儿客”的技法将更加精湛。

　　从一个“客”字，可以感受到在乡村的熟人社会中，“刀儿客”被定义为外来者，毕竟在城市的陌生人社会中，没有主客之分。好在“刀儿客”很少落单，他们几乎都是团队作战，那种“身在异乡为异客”的伤感也就被冲淡了。

　　不过，意外总是存在。如果说“扯皮”“欠薪”这些都是小概率事件，那么“刀儿客”乘坐公共交通遭遇麻烦就比较普遍了。他们十分坦率地向记者说起把嫁接刀藏在鞋底以带上车的糗事时，自己会忍不住笑起来。当然，时间长了，他们也想出了不少办法。每次出发去外地前，廖洪顺会把大家的嫁接工具通过物流寄到目的地；喻超在2005年成立了自己的苗木公司，以公司的名义为外出的“刀儿客”办理了嫁接工证件，当年还真管用；有“梨乡第一刀客”之称的龙山镇董永村党支部书记、龙山镇旺通劳务专业合作社理事长赵成猛，会提前到镇政府开具证明，以便和车站沟通。不过为了尽量避免麻烦，他们一般都选择自己开车，或是包车出行。

　　网络让世界变“平”了，“梨乡刀儿客”却感觉钱不如以前好挣了。“省内外都有嫁接团队成长起来，网络让客户更容易找到这些人，之前有一次本来都谈好的5毛钱/株，结果‘半路杀出个程咬金’，直接被杀价到3毛钱/株。”安平说。

　　嫁接工之间的竞争在升温，市场行情却在急速降温。随着我国农业特色产业潜能基本释放，尤其是最近几年，国家对耕地“非粮化”问题的整治。赵成猛说，现在大家都在思考未来的方向，很有可能未来一部分人会退出这个职业。

　　苍溪县农民工服务中心主任张玉军认为，在双重压力下，“梨乡刀儿客”要保持行业优势，打造劳务品牌显得更为重要。此外，不应孤立看待“梨乡刀儿客”这一职业，他们不仅服务于全国果树行业，更是苍溪本地农业特色产业的中坚力量，通过打造“梨乡刀儿客”劳务品牌，提升从业者的技能水平，对苍溪产业发展也是有现实意义的。

　　邓娜娜感觉，最近几年“刀儿客”确实越来越受到关注。今年正月初九，龙山镇南阳村60名“梨乡刀儿客”搭上了当地政府组织的“点对点　一站式”返岗专车。苍溪县农民工服务中心副主任欧阳儒说，当地已经连续开展10余年助农民工返岗“春风行动”，今年还是头一次将“梨乡刀儿客”纳入其中。

　　出行前不久，包括邓娜娜在内的20名“刀秀才”拿到了县里发的职业等级证书。苍溪县委人才办副主任杨东告诉记者，2023年苍溪县委探索了乡土人才职业技能评价改革，在6个乡土人才大类中，“梨乡刀儿客”被单列纳入，足见重视。

　　一代人有一代人的际遇。不管环境如何变化，勇敢面对，积极调整是“梨乡刀儿客”的共识。赵成猛已经把业务重点放在老果园的高接换头改良上，邓娜娜还把业务从果树苗木拓展到了绿化苗木上。

　　“嫁接后的果树包扎着白色的薄膜，远远看去仿佛梨花绽放，那一整座山在阳光下银光闪闪。”邓娜娜向记者回忆起一次在山间为老果树嫁接改品种的情景。那是一个“梨乡刀儿客”在辛苦劳作后，心满意足地享受着树下人生的诗意。